domingo, 6 de setembro de 2015

Quinta do Carmo 2011

Este Quinta do Carmo 2011 foi aberto por meu cunhado Bu, nesse final de semana em Jaú. Tem dois vinhos que ele gosta muito: Quinta da Bacalhoa e Quinta do Carmo. Bom gosto... E este Quinta do Carmo, da bela safra de 2011, estava muito bom. O vinho é feito com Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon, e passa um ano em barrica. Os aromas de cereja madura e ameixa se mesclam a alcaçuz, toques vegetais, azeitona preta e um tostado na medida. Em boca repete o nariz e mostra um calor alcoólico que para meu gosto, poderia ser mais discreto, mas que não compromete. É algo que talvez pudesse ser resolvido com decantação. Os taninos, apesar da juventude, são redondos, e o final é longo, frutado e com toques de alcaçuz. Muito bom vinho, com boa estrutura e que merece uns dois anos de adega para dar uma amaciada. Aliás, é um dos Quinta do Carmo com mais peso dos últimos anos. Tem estrutura para aguentar um bom tempo de guarda. Para acompanhá-lo, nada de pratos leves (tampouco bacalhau...): Faça uma boa carne. É daqueles que têm que entrar na cesta do Duty free nas voltas de viagens... Mesmo com o dólar nas alturas... rs.

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